Les soupes
C'est la folie des soupes. je ne vais donc pas y couper. Je vous propose ma soupe préférée car réalisée en très peu de temps, délicieuse et si belle à regarder.
La soupe aux courgettes
Pour 6 personnes
4 courgettes
1 cube de bouillon de légumes ou kubor
2 vaches kiri ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Laver 4 belles courgettes et couper les en tronçons après avoir enlevé les extrémités.
Mettre 1 litre d'eau dans une grande casserole. Ajouter le cube de bouillon puis les courgettes.
Laisser cuire à feu doux environ 3/4 d' heure (j'utilise une cocotte à vapeur de type cocotte seb, celà va plus vite).
Dès que les courgettes sont tendres, ajouter les vaches Kiri ou à défaut la crème fraîche.
Passer ensuite au mixer ou au blender.
Et déguster...
Pour servir à vos invités, une suggestion : monter de la crème fraîche en chantilly puis à l'aide d'une cuillère à soupe, réaliser des quenelles que vous déposerez sur la soupe. Effet garanti !
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)