comme un chef

Ce week end, j'ai régalé ma famille avec une crème brûlée.

En voici le recette :

Pour 6 gourmands

7 jaunes d'oeufs

7 dl de crème fraîche liquide

25 cl de lait

3 gousses de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

150 g de sucre en poudre

Quelques cuillères de cassonade brune ou blonde

Allumez le four à 90° (th 2/3).

Cassez les jaunes d'oeufs dans un saladier. Gardez les blancs pour faire des meringues.

Ajoutez les grains de vanille prélevées dans les gousses après les avoir ouvertes en deux ou les paquets de sucre vanillé.

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez avec un fouet. Versez ensuite le lait puis le crème.

Versez dans 6 plats à oeufs en pocelaine à feu.

Enfournez pour environ 30 mn.

La crème doit être prise mais rester tremblotante.

Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Juste avant de servir, répartissez une ou deux cuillères à soupe de cassonade sur les crèmes et passez les rapidement sous le gril du four pour leur faire prendre couleur.

Il n'y a plus qu'à déguster !

C'est la folie des soupes. je ne vais donc pas y couper. Je vous propose ma soupe préférée car réalisée en très peu de temps, délicieuse et si belle à regarder.

La soupe aux courgettes

Pour 6 personnes

4 courgettes

1 cube de bouillon de légumes ou kubor

2 vaches kiri ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Laver 4 belles courgettes et couper les en tronçons après avoir enlevé les extrémités.

Mettre 1 litre d'eau dans une grande casserole. Ajouter le cube de bouillon puis les courgettes.

Laisser cuire à feu doux environ 3/4 d' heure (j'utilise une cocotte à vapeur de type cocotte seb, celà va plus vite).

Dès que les courgettes sont tendres, ajouter les vaches Kiri ou à défaut la crème fraîche.

Passer ensuite au mixer ou au blender.

Et déguster...

Pour servir à vos invités, une suggestion : monter de la crème fraîche en chantilly puis à l'aide d'une cuillère à soupe, réaliser des quenelles que vous déposerez sur la soupe. Effet garanti !

Bonjour,

ça y est, je viens de créer mon blog. Un blog dédié à la cuisine parce que c'est ma passion. Je suis tombée dans la marmite quand j'étais petite. Je veux vous faire partager mes recettes pour vous régaler.